Индукционная панель создаёт переменное электромагнитное поле, которое наводит вихревые токи непосредственно в ферромагнитном дне посуды, нагревая её напрямую — сама стеклокерамическая поверхность нагревается только от контакта с горячей посудой и остывает значительно быстрее электрических конфорок. Для работы требуется посуда с магнитным дном (нержавеющая сталь, чугун) — обычная алюминиевая или керамическая посуда без ферромагнитной вставки не нагреется, что часто ошибочно принимают за поломку панели.
Словарь терминов
Индукционная варочная панель
Панель, нагревающая посуду напрямую электромагнитным полем, а не через нагрев самой стеклокерамики.